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题型：单选题
题类：常考题
难易度：容易
辽宁省葫芦岛协作体2016-2017学年高二下学期生物期中考试试卷
亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐反应生成的物质呈（ ）
A、
玫瑰红色
B、
蓝色
C、
砖红色
D、
橘黄色
举一反三
制作泡菜所利用的乳酸菌最初来自于（ ）
如图是泡菜制作的实验流程，回答下列问题：
家庭中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方． 有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少．
请完成与传统发酵技术有关的问题：
酸菜是经乳酸菌发酵而成的一种发酵食品，制作过程中极易积累亚硝酸盐。一些乳酸菌能合成亚硝酸盐还原酶，能够显著降低亚硝酸盐含量。请回答相关问题。
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