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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

在制作泡菜的过程中，不正确的是（　　）

A、按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水 B、按照清水与盐的质量比为5：1的比例配制盐水 C、盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染 D、在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境

举一反三

变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（）

在制作泡菜时，蒜瓣、生姜及其他香辛料放在（）

农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香料及一些“陈泡菜水”．密封后置于阴凉处，最适环境温度为28～30℃．有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少．在实验室或工厂化生产泡菜时，还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量．

在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是（）

请回答下列有关泡菜制作的问题：

下对相关叙注正确的是（）

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