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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

在制作泡菜的过程中，不正确的是（　　）

A、按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水 B、按照清水与盐的质量比为5：1的比例配制盐水 C、盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染 D、在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境

举一反三

泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环境温度为28℃～30℃

泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是（　　）

请分析回答下列生物技术方面的问题：

以下关于传统发酵技术涉及的微生物的描述，正确的是（）

如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图。

请据图回答下列问题：

近年来，《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中不乏利用微生物发酵制作的美食，如素有“东方奶酪”之称的“石宝寨牌”忠州豆腐乳、中国泡菜领导品牌“吉香居”等.请回答下列有关问题。

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