胚胎干细胞

    ①人类基因组工作框架图宣告完成后，人们已预见到干细胞尤其是胚胎干细胞在医学乃至整个生命科学中的巨大浩势。

    ②什么是干细胞呢？一般而言是指那些同时具有自我更新和产生分化细胞能力的细胞，尤其在早期胚胎发生过程中，存在着可以产生构成身体各种器官和组织的干细胞。这种细胞就是胚胎干细胞，也被称为“全能性细胞”，到了个体发育的一定阶段甚至成休，仍有一部分细胞负责组织的更新和修复，诸如血液、肠道粘膜上皮、皮肤表皮等。这些细胞便是一般所指的特定组织的干细胞，又称为多能性细胞。

    ③随着细胞生物学的发展，人们发现，，某些成体组织不但能再生，而且可以衍生成不同的细胞类型，例如肌肉细胞在一定的环境下可以成为有增殖能力的骨髓细胞；相反地，血液“前体细胞”（即未完全成熟的血细胞）也可变成肌肉细胞，甚至长出肝或脑细胞来。

    ④正是由于上述发现，科学家们已认识到干细胞可能成为未来一种“拯救生命”的有效疾病治疗手段，例如，临床试脸表明，小剂量纯化的造血干细胞足可使患者骨髓再生，这样便可以避免肿瘤病人进行自体骨髓移植所带来的癌细胞污染，以确保肿瘤不会复发，又如，成体神经系统中依然存在干细胞，若让它们“重新活化”、增殖与定向分化，则将是神经退化性疾病（如帕金森病）、脊髓损伤患者的福音

    ⑤但是，有关干细胞的研究还存在着许多因难，胚胎干细胞虽好，但其来源有限。目前胚胎干细胞多取自人工流产的极早期胚胎或是培植试管婴儿时剩余的胚胎，在造血干细胞的实验中，人们已总结出一整套与细胞分化阶段相关的细胞表面标志，这样便可从众多的混杂细胞群体中将有用的干细胞分离出来，但是其他细胞的干细胞是否也有实用的细胞表面标志或是别的识别方法还有待进一步研究，干细胞尤其是胚胎干细胞的识别、分离、增殖、定句分化将成为细胞生物学以及整个生命科学的主攻热点。

⑥2005年世界物理学会议上，物理学会宣布发明了一种断的机械工具--光学展览器，可以使科学家在伦理学要求的范围内提取干细胞，这种光学展宽器已经可以每分钟检测3600个细胞，尽管这仍然不足以做到工业化分离高级別的干细胞，但是它提供了一种替代胚胎提取干细胞的方法，同时，这种技术已经用于分离那些可以分化为皮肤的低级别干细胞。

暖瓶加热器说明书

    暖瓶加热器为我厂最新产品，专为家用暖瓶设计。本品设计合理，使用方便。煮开一瓶凉水（2公升）只需20分钟左右，电费相当于每杯水3厘钱。

    使用方法：将加热器置于水中后（水面距瓶口不得低于5公分），再接通电源。使用完毕，先断电源，然后取出，擦拭干净，收藏备用。

    注意事项：禁止在空气中使用及加热固体。禁止剧烈磕碰及拆卸。

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有趣的汉字

汉字的演变过程大致可以分为五个阶段：甲骨文、金文、篆书、隶书、楷书。甲骨文被称为“最早的汉字”，字形特点为图画性强，笔画繁多，线条细瘦，笔画多方折。

（根据相关材料编写）

罐头，真没有那么不健康 

王涵 

     ①听到“罐头”，我们通常想到的都是“垃圾食品”“不新鲜”“没营养”“有防腐剂”。但罐头真的有那么不好吗？

     ②随便拿起一盒罐头，你就会发现保质期很长。以上海某罐头品牌的香菇罐头为例，它标示的保质期是3年。而根据罐头食品联盟的说法，一般的罐头食品在加工后至少两年内能保持比较好的风味，两年以上的罐头食品依然安全。只是时间太长的话，食物的颜色、质地可能会有变化。

     ③很多人认为，保质期长是因为罐头里添加了防腐剂，其实，罐头发明的时候，化学合成防腐剂都还没有出现。

     ④罐头发明于拿破仑时期。当时法国政府悬赏12000法郎，征求低成本、耐长途运输，且能长期保存食物不变质的方法，向军队提供食物。一位名叫尼克拉斯.阿佩尔的厨师发现，把食物放在密封的玻璃罐里并进行加热可以保存几个月。尝过他保存在玻璃瓶中食物的海军曾评价道：“各种豆类和青豌豆，无论有没有加盐，都保留了刚采摘的蔬菜所具有的新鲜和风味。”于是他成功地得到了那12000法郎。

     ⑤不过当时阿佩尔并不知道这背后的原理是什么。直到19世纪60年代，法国化学家路易·巴斯德才终于断定，造成食物腐烂分解的主因是微生物，而微生物可以用加热的方式杀死。高温加热消灭了罐头内的微生物和灭活酶，而加热结束后的真空密封又阻止了外界微生物与罐内食物的接触，因此罐头不需要防腐剂就能防止食物变质、腐烂。这也正是我们现在吃的罐头，不加防腐剂即可长期保存的原因。

     ⑥现在工业化生产的罐头卫生标准更为严格。为了保持原材料的新鲜度，罐头品牌会在果园或渔场附近设厂，蔬果、海鲜成熟采摘或捕捞后就会迅速被运到加工厂，然后是清洗、切块等初步处理过程。接着，食材装罐并进行高温加热，温度是116-121℃。高温杀菌步骤结束后再对罐头进行真空密封，罐内食物与空气、外界细菌微生物等完全隔绝，因而就减缓了罐头内食物变质的速度。所以，罐头保质期长并不是因为防腐剂，而是因为加工工艺。

     ⑦我们对罐头一类的加工食品还有一个常见的评价是，它们又要加工又要放得久，不如新鲜食品有营养。不过，“没营养”很可能也是我们的误解。加利福尼亚大学学者的文献综述显示，罐头制作过程中的高温加热____会使食物流失一部分维生素C、维生素B，____罐头的真空密封性也隔绝了氧气，从而减少了营养的流失。

     ⑧新鲜或冷冻食物需要烹调食用，加热过程会导致15%~55%的维生素C以及11%~66%的维生素B的流失，具体流失多少要视食物的种类而定。而罐头食品避免了储存和加热步骤的营养流失，整体上营养成分与新鲜或冷冻食品相差并不大。

     ⑨康奈尔大学在研究中还发现，罐头食品的加工工艺甚至能提高部分维生素的稳定性和效用，即在115℃温度下加热25分钟，相比于新鲜甜玉米，能够增加大约44%的抗氧化活性，同时能够增加55%的阿魏酸。阿魏酸作为一种抗氧化成分，与其他抗氧化成分配合能够有效提高维生素C和维生素E的稳定性和效用。

     ⑩所以说，“罐头没营养”只是我们对于加工食品的一个刻板印象。相比于你吃的稀饭馒头，一盒沙丁鱼罐头的营养可丰富多了。 (有删改) 

电动车是广大市民出行的重要交通工具之一。每年因电动车及其电池故障引发的火灾非常多，造成了严重的财产损失及人员伤亡。那么，应如何预防电动车火灾呢？

◎买车时查看品牌装置

选择有生产许可证、市场知名度较高的电动车；注意查看电动车是否具备欠压、过流保护功能及短路保护功能。

◎正确使用，常维护

用户按照产品说明书操作，选择配套的电池。电动车出现故障，找专业维修机构和人员维修，不得擅自拆卸电气保护装置，确保电气线路和装置完好有效。

◎加强车辆存放管理

应将电动车集中存放，并与自行车分开，还要按照规定配备消防设施和器材。不得在建筑底层门厅、走道、楼梯间存放电动车，更不能在这些地方充电，因为一旦发生火灾，火焰和浓烟将封堵建筑的安全出口、逃生通道，极易造成人员伤亡。城中村自建房集中存放电动车的房间应设置简易自动灭火系统，配备灭火器材。

◎充电要规范布线，注意时长

车辆尽量在室外充电，充电线路敷设应固定安装，加装短路和漏电保护装置；车辆应避免充电时间过长。充电时将充电器放在容易散热的地方，防止充电器过热引发火灾。

行驶时充电器不要放在车上，雨天注意行驶安全。行驶时路面颠簸容易导致充电器内部发生故障，在充电时容易引起自燃；尽量避免在雨天、积水路段行驶，以防电机进水，导致充电时短路着火。