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题型：单选题
题类：常考题
难易度：普通
江苏省宿迁市2016-2017学年高二下学期生物期末考试试卷
下列关于腐乳制作过程中的操作，正确的是（ ）
A、
先将豆腐块放在消毒的笼屉中，保持温度在30℃～35℃左右
B、
应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中
C、
卤汤中酒的含量一般控制在12％左右
D、
勤向腐乳胚表面喷水，有利于毛霉菌丝生长
举一反三
毛霉的代谢类型是（ ）
下列有关腐乳制作的叙述，正确的是（ ）
下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述，错误的是（ ）
某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（ ）
利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术．根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：
传统生物技术与我们的现代生活依旧非常贴近，请对下面相关实例分析作答．
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