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题型：单选题题类：模拟题难易度：普通

江苏省南通市2018届生物高考考前卷（一）

下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，不正确的是（）

A、果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物 B、三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度实现对微生物类型的控制 C、果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行 D、果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶

举一反三

请回答生物技术实践的相关问题：

生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子．如图是果酒制果醋的发酵装置，分析回答：

如表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方，请根据表格和所学知识回答下列相关问题．

成分	蛋白胨	乳糖	蔗糖	K₂HPO₄	指示剂	琼脂
含量（g）	10.0	5.0	5.0	2.0	0.2	12.0
将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL

腐乳在酿造后期发酵中添加多量酒液的目的是（）

①防腐　　

②与有机酸结合形成酯

③利于后期发酵　

④满足饮酒需要

下列关于“腐乳的制作”叙述不正确的是（）

[选修1：生物技术实践]回答下列问题。

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