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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

广西桂林市第十八中学2016-2017学年高二下学期生物期中考试试卷

腐乳在酿造后期发酵中添加多量酒液的目的是（）

①防腐　　

②与有机酸结合形成酯

③利于后期发酵　

④满足饮酒需要

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

举一反三

变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（）

吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的（）

下列关于发酵技术的叙述中，错误的是（）

实验操作过程正确的是（）

变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮它们分别是（）

下列关于生物技术实践的叙述，错误的是（）

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