下列关于发酵技术的叙述中，错误的是（）

题型：单选题题类：常考题难易度：普通

黑龙江省大庆实验中学2016-2017学年高二下学期生物期中考试试卷

下列关于发酵技术的叙述中，错误的是（　　）

A、果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物 B、果酒制作过程中，当酒精含量达到12%～16%时，发酵停止的原因是氧气过少导致其无法呼吸 C、在腐乳制作过程中起作用的微生物主要是毛霉 D、亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水

举一反三

如图是酵母菌发酵实验示意图，其中X、Y、Z分别代表（）

选料→？→粉碎→灭菌→接种→发酵→？→果酒

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