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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

四川省成都市盐道街中学2016-2017学年高二下学期生物期中考试试卷

关于亚硝酸盐，下列说法不正确的是：（）

A、从膳食中吸收的亚硝酸盐绝大多数随人体的尿液排出体外 B、食物中的亚硝酸盐对人体无害，有害的是亚硝胺 C、在特定的条件下，亚硝酸盐可以转化为致癌物质亚硝胺 D、亚硝胺不仅对动物有致癌作用，还具有致畸作用、致突变作用

举一反三

下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述，不正确的是（　　）

农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香料及一些“陈泡菜水”．密封后置于阴凉处，最适环境温度为28～30℃．有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少．在实验室或工厂化生产泡菜时，还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量．

有关泡菜发酵过程的叙述，正确的是（）

制作泡菜时操作不当，可能会产生较多亚硝酸盐，危险健康，下列说法错误的是（）

红遍大江南北的一档电视节目《舌尖上的中国》，有一期讲到了发酵，因为发酵丰富了我们的餐饮生活。其实我们的日常生活与传统发酵技术密不可分，如常见的果酒、果醋、腐乳、泡菜等，结合所学知识回答下列问题：

以下关于微生物发酵的说法正确的是（）

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