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题型：综合题题类：常考题难易度：普通

辽宁省盘锦高中2016-2017学年高三上学期生物期中考试试卷

根据教材所学知识点，回答下列问题。

（1）、酵母菌酒精发酵的最适温度是，醋酸菌生长的最适温度是，毛霉生长的最适温度是．

（2）、在果酒酿造过程中，如果果汁含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？

，原因是

（3）、在腐乳制作过程中，加盐的目的是①

（4）、制备泡菜所用盐水中清水与盐的质量比约为，在泡菜制作过程中应如何减少亚硝酸盐的含量？．测定亚硝酸盐含量的方法为．

举一反三

利用葡萄酿制果酒的过程中，不可能观察到的现象有(　　 )

柑橘果实营养丰富，色、香、味兼优，柑橘产量居百果之首，既可鲜食，又可加工成果汁、果酒、果醋等饮料，还可以提取橘皮精油．请回答下列与之有关的问题：

将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关操作错误的是（）

酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不生产酒精，应采取的措施是（）

东北人因气候等方面的原因，形成了一种爱喝酒的习惯，而沈阳陈酿酒采用优质高梁为原料，小麦大曲做糖化剂，用人工老窖，长期储存，自然烤熟，精心勾兑等方法制成，酒精清澈晶莹，芬香浓郁、入口甘爽醇正，饭后余香不尽，是历史悠久的特产．

根据以上材料回答下列问题：

请回答相关果酒制作及固定化细胞的问题。

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