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题型：综合题题类：模拟题难易度：普通

山东省济南市2016-2017学年高三下学期生物高考二模考试试卷

如图是某兴趣小组以鲜蓝莓汁为原料，制作果酒和果醋的过程简图，请回答有关问题．

（1）、为了提高出汁率和澄清度，可在果汁加工过程中加入酶．将鲜蓝莓汁装入发酵瓶时，要留有大约 $\text{[math]}$ 的空间，其目的是．

（2）、在甲过程中，每隔12小时左右要将发酵瓶的瓶盖拧松一次，目的是.10﹣12天后，先提纯再在酸性条件下用检测是否有酒精的产生．

（3）、某研究小组利用石油醚为溶剂提取蓝莓中的花青素，能否成功？．理由是．

（4）、为了从食醋中分离出过程乙所需的微生物，可采用法将其接种到培养基上纯化培养．使用后的培养基需要进行处理，以免污染环境．

举一反三

下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是

在发酵条件的控制中，不正确的是（）

下列有关生物技术实践的叙述，正确的是（）

下列有关果酒自然发酵流程的叙述中，正确的是(　　)

下列是有关果醋生产措施的叙述，正确的是(　　)

我因具有悠久的酸酒文化和历史。《天工开物》中有“古来曲造酒，糵造醴”的记载，“曲”指由谷物培养微生物所制成的发酵剂，“糵”指发芽的谷物，“醴”指甜酒。古人在冬季酿酒时，常将谷物封存在陶器中并埋藏于地下进行保温，下列叙述错误的是( )

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