试题 试卷
题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
蛋白质变性的主要因素++31
①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀
②煮熟的鸡蛋不能恢复原状
③牛奶加重金属盐后凝结成块
④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色
⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐．
试题篮
