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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

江苏省常州市2021届高三下学期生物开学试卷

如图为某工厂利用毛霉菌种生产腐乳过程中形成的毛豆腐，下列相关叙述正确的是（　　）

A、豆腐块之间相互交错的“白毛”不有利于毛霉吸收外界营养物质 B、豆腐长“白毛”所需要的温度与果酒果醋生产时的温度不同 C、豆腐中的蛋白质进入毛霉细胞后水解成多肽和氨基酸 D、豆腐块表面形成的致密菌皮有利于毛霉进行无氧发酵

举一反三

下列与制作相关的叙述，不正确的是

关于“腐乳的制作”实验,下列叙述错误的是（）

关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是（）

下列有关发酵技术的叙述错误的是（）

豆腐发酵制成腐乳，关键是利用了微生物产生的（）

以下四种微生物都参与豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别（）

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