- 二一组卷

题型：综合题题类：常考题难易度：普通

高中生物人教版（2019）选择性必修三1.1 传统发酵技术的应用同步练习

江苏镇江香醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。请据图回答问题。

（1）、在酒精发酵阶段，需添加酵母菌。在此操作过程中，发酵液的pH会(填“上升”“不变”或“下降”)。

（2）、在醋酸发酵阶段，醋酸菌在和都充足时，可将糖分解成醋酸，其化学反应式是。图示发酵过程用到的两种菌种在结构上的本质区别是。

（3）、在上述发酵过程中，相关菌种各时期种群数量是判断发酵程度的一项重要指标，常用血球计数板进行计数，血球计数室深度为0.1 mm。下图示酵母菌培养液某时期稀释100倍后的镜检结果，如果中方格内(图2)的酵母菌数刚好是五点取样平均数，则1 mL该培养液中酵母菌的数量约为个。

举一反三

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