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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

高中生物人教版（2019）选择性必修三1.1 传统发酵技术的应用同步练习

如图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述错误的是(　　)

A、随着发酵时间延长，酒精积累量越来越多，由于过高浓度酒精对酵母菌发酵起抑制作用，发酵后期酒精产生速率越来越慢 B、集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO₂ C、发酵过程中酵母种群呈“S”型增长 D、若发酵液表面出现菌膜，最可能的原因是发酵瓶漏气

举一反三

酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，其主要原因是(　　)。

用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了．有关叙述不正确的是（　　）

在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（）

高浓度酒精会抑制酵母菌活性，因而在米酒制作中，要筛选耐酒精能力较强和发酵性能优良的酵母菌．回答下列问题：

下列关于果醋的制作，错误的是（）

下列关于发酵工程的叙述，正确的是（）

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