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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

高中生物人教版（2019）选择性必修三1.1 传统发酵技术的应用同步练习

下列有关制作果酒、果醋和泡菜的叙述，不正确的是(　　)

A、制作果醋时，要适时通过充气口充气 B、制作泡菜时，密封有利于主要菌种快速生长 C、果酒制作过程中要加入抑菌物质来防止杂菌的滋生 D、果酒、果醋、泡菜制作过程中发酵液pH均下降后保持稳定

举一反三

下列关于用塑料瓶制果酒和果醋的叙述，正确的是(　　)

下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是（）

泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（　　）

变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（）

下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，不正确的是（）

近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品．请回答：

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