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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

北京市东城区2019-2020学年高二上学期生物期末考试试卷

安徽徽州毛豆腐是通过人工接种法，使豆腐表面生长出一层白色绒毛，其中主要的微生物是毛霉。豆腐经过发酵后所含的植物蛋白转化成多种氨基酸，经烹饪后味道鲜美。有关说法错误的是（）

A、毛霉菌与乳酸菌的区别是前者有成形的细胞核 B、豆腐可以看作给毛霉生长提供营养物质的培养基 C、制作毛豆腐的过程必需密封容器因为氧气会抑制其繁殖 D、毛霉产生的蛋白酶和肽酶可将蛋白质最终转化为氨基酸

举一反三

下列关于腐乳制作过程的叙述，不正确的是（　　）

下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（）

某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制得豆腐乳．

请分析回答下列生物技术方面的问题：

发酵食品加工中离不开微生物，例如果酒和果醋的制作离不开酵母菌和醋酸菌，腐乳的制作离不开毛霉等微生物．

下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（）

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