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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件

下列关于腐乳制作原理的叙述，不正确的是（）

A、是多种微生物协同作用的结果 B、制作初期，主要是毛霉在发挥作用 C、红腐乳散发出的酒香是由毛霉产生的 D、现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳的

举一反三

关于实验细节的相关叙述，正确的是（）

变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（）

请回答下列有关制作泡菜和腐乳的问题

下列有关生物技术实践的叙述不正确的是（　　）

回答下列问题

家庭制作腐乳并无严格的灭菌环节，但也能制作出品质优良的腐乳。下列叙述不正确的是（）

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