果胶酶能够催化果胶分解，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，也使得浑浊的果汁变得澄清．下列有关叙述错误的是（）

题型：单选题题类：常考题难易度：普通

果胶酶的活性测定

A、果胶酶可以将多种成分进行分解从而提高出汁率和果汁澄清度 B、探究果胶酶最适温度可以设置30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的对照组 C、在果胶酶溶液中加入双缩脲试剂溶液呈紫色 D、探究果胶酶的最适用量时，在实验过程中温度、pH等因素应保持适宜且稳定

举一反三

果胶酶能分解果胶等物质，澄清果蔬饮料，在食品加工业中有着广泛的应用．某兴趣小组的同学对三种不同品牌的果胶酶制剂（制剂中果胶酶浓度相同）进行了探究，其实验设计及实验结果如下表所示．

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