试题 试卷
题型:单选题 题类:易错题 难易度:困难
人教版生物选修1专题4.1果胶酶在果汁生产中的作用同步训练
果胶酶能分解果胶等物质,澄清果蔬饮料,在食品加工业中有着广泛的应用.某兴趣小组的同学对三种不同品牌的果胶酶制剂(制剂中果胶酶浓度相同)进行了探究,其实验设计及实验结果如下表所示.
①具有分泌功能的细胞产生的;
②凡是活细胞都能产生果胶酶;
③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸;
④植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶;
⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶;
⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁;
⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸和核苷酸.
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