（2015，海南）生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率。回答下列相关问题：

题型：综合题题类：真题难易度：普通

生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率。回答下列相关问题：

（1）、（1）某同学用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶的活性的平均值并进行比较。这一实验的目的是。

（2）、（2）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管16支，分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为4组，分别置于0℃、5℃、10℃、40℃下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该实验温度设置的不足之处有和。

（3）、（3）某同学取5组试管（A～E）分别加入等量的同种果泥，在A、B、C、D4个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同；E组加入蒸馏水使试管中液体体积与实验组相同。将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后，测定各组的出汁量。通过A～D组实验可比较不同实验组出汁量的差异。本实验中，若要检测加入酶的量等于0而其他条件均与实验组相同时的出汁量，E组设计（填“能”或“不能”）达到目的，其原因是。

举一反三

美国加州大学教授卢云峰做出一个纳米级小笼子，可把分解酒精的酶（化学本质不是RNA）装入其中，有了这身“防护服”，酶就不怕被消化液分解，可安心分解酒精分子．下列推测合理的是（　　）

以山桐子为原料，研究纤维素酶对提取山桐子油的影响，结果如图．相关叙述正确的是（　　）

下表是某研究性学习小组为了认识酶作用的特性，以20%的H₂O₂溶液为反应底物进行的一组实验．该实验结果不支持的实验结论是（）

步骤	方法	观察结果
1	常温下自然分解	氧气泡少且小
2	常温下加铁离子	氧气泡稍多且小
3	常温下加鲜肝提取液	氧气泡极多且大
4	常温下加入煮沸冷却的鲜肝提取液	氧气泡少且小

唾液淀粉酶能催化淀粉分解成麦芽糖，但不能催化麦芽糖分解成葡萄糖，说明唾液淀粉酶的催化作用具有（）

如图表示在不同条件下，酶促反应速率的变化曲线，下列说法中错误的是（）

如表是有关淀粉酶的探究实验，“+”表示加，“﹣”表示不加．下列叙述正确的是（　　）

试管编号	①	②	③	④
2mL3%淀粉溶液	+	+	﹣	﹣
2mL3%蔗糖溶液	﹣	﹣	+	+
1mL2%淀粉酶溶液	+	+	+	+
反应温度/℃	40	60	40	60
结果检测	滴加斐林试剂并水浴加热
试验结果	浅砖红色	深砖红色	无砖红色	无砖红色

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