下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是

（1）果酒的制作离不开酵母菌．酵母菌是一类{#blank#}1{#/blank#} （呼吸类型）微生物．

（2）温度是酵母菌生长和发酵的重要条件．利用酵母菌，发酵制作葡萄酒时一般将温度控制在{#blank#}2{#/blank#} ．在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是{#blank#}3{#/blank#}  ． 随着酒精度数的提高，红葡萄皮的{#blank#}4{#/blank#} 也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色．在{#blank#}5{#/blank#} 的发酵条件中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制．

（3）醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动．在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的．实验表明，醋酸菌对氧气的含量{#blank#}6{#/blank#}  ． 当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为{#blank#}7{#/blank#} ，再进一步转变为{#blank#}8{#/blank#} ．

（1）醋的制作需要以{#blank#}1{#/blank#} 作为菌种，请写出一个表示制醋原理的反应式{#blank#}2{#/blank#}  ．从生态系统的成分看，该微生物属于生态系统中的{#blank#}3{#/blank#} ．

（2）传统酿醋工艺中，主要是依靠自然界中的菌种，其生产性能不稳定且出醋率低，因而要对菌种进行纯化培养．纯化菌种可用{#blank#}4{#/blank#}   法或稀释涂布平板法将样本接种于固体培养基表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得．接种前需随机选取若干灭菌后的空白平板先行培养一段时间，其目的是{#blank#}5{#/blank#} 

（3）恒温陈酿时，需将温度控制在　{#blank#}6{#/blank#}  范围内；由表中数据可知，{#blank#}7{#/blank#}  法可提高晒醋质量．

（4）用一定的方法进行脱色处理后，食醋中的还原糖可用{#blank#}8{#/blank#} 试剂检测，往水浴煮沸的条件下，该试剂与还原糖发生反应产生的现象是{#blank#}9{#/blank#}