- 二一组卷

题型：综合题题类：常考题难易度：普通

黑龙江省齐齐哈尔市2018-2019学年高二下学期生物期末考试试卷

根据生物技术的相关知识，回答下列问题：

（1）、用葡萄制做的果酒酒味纯正，放置一段时间后，发现果酒带有明显的酸味，原因是。果酒发酵结束后，为方便后续使用，可将菌液转移到甘油中，与之充分混匀后，放在-20℃的冷冻箱中长期保存，此方法叫。

（2）、泡菜酸甜香脆，但其腌制过程中会产生亚硝酸盐。测定泡菜中亚硝酸盐含量的操作包括：配制溶液、制备、制备、比色。

（3）、制作果汁时常加入果胶酶，因为果胶酶可以将果胶分解成可溶性的使果汁澄清。由于溶液中的酶很难回收，为了降低成本，使果胶酶能被再次利用一般采用物理吸附法或法将其固定。

（4）、科研人员发现某种微生物中富含活性高的果胶酶，获得酶溶液后一般用法粗分离、用凝胶色谱法进行纯化，测定该果胶酶分子量最常用的方法是。

（5）、上图是纯化时样品的加入与洗脱示意图，从图中可以看出，正确的加样操作是用吸管小心的将样品加样，正确的操作次序是（填序号）。

举一反三

天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如图1

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