葡萄酒和葡萄醋深受人们的喜爱．请根据利用葡萄汁生产葡萄酒和葡萄醋的实验，回答下列问题：

题型：综合题题类：模拟题难易度：普通

2016年湖北省七市州教科研协作体高考生物模拟试卷（4月份）

（1）、某实验小组尝试使用罐头瓶在常温（21+3℃）下制作葡萄酒．开始时，向消过毒的罐头瓶中加入新鲜的葡萄汁．葡萄汁装入瓶中时，要留出大约 $\text{[math]}$ 的空间，酵母菌进行呼吸作用的方式有．在以后的过程中，每隔12h左右，要将瓶盖拧松一次（不是打开瓶盖），此后再拧紧．这种情况下，酵母菌进行呼吸作用方式的总反应式是．

（2）、从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌，常使用的接种方法是平板划线法和两种．若要想计数酵母菌活菌的个数，使所得的估计值更接近实际值，除应严格操作和多次重复外，还应经过的过程，保证待测样品的浓度比较合适．

（3）、在果汁加工过程中，可添加酶来提高出汁率和清澈度．葡萄的皮、籽中含有原花青素、葡萄皮红素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇和乙酸乙酯中，因此，常采用的方法来分离提取．

（4）、醋酸杆菌是生产葡萄醋必用的菌种，可以从食醋中分离得到纯化的醋酸杆菌．扩大培养醋酸杆菌时，为了防止培养皿上凝结的水珠落入培养基上造成污染，一般是等待平板冷却凝固后将进行培养．

（5）、酵母菌和醋酸杆菌中，属于原核生物的是．

举一反三

果酒变酸、泡菜坛液面的一层白膜、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（　　）

下列能够防止发酵液被污染的措施错误的是（）

生产果醋用的醋酸菌不具有的特征是（）

某生物兴趣小组为了“探究培养液中酵母菌种群数量的变化”，按甲图装置进行了实验，并绘制了乙图为不同培养阶段酵母菌种群数量、葡萄糖浓度和乙醇浓度的变化曲线，请回答下列问题．

微生物在生产中有重要应用，回答下列有关微生物的问题：

《齐民要术》记载了－－种称为“动酒酢（“酢”同“醋”）法”的酿醋工艺：“大率酒－－斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之。七日后当臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成”。下列有关叙述错误的是（）

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