家庭制作酸奶的一般步骤可简要概括为：A．新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→B．煮沸→C．冷却→D．加入一些购买的酸奶→E．发酵（放在室内温暖的地方数小时）→F．可食用．注意事项是：容器要事先消毒灭菌，发酵时要将容器加盖密封．请你结合自己制作酸奶或甜酒的经验，回答下列问题．

题型：实验探究题题类：常考题难易度：普通

食物的保存

家庭制作酸奶的一般步骤可简要概括为：A．新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→B．煮沸→C．冷却→D．加入一些购买的酸奶→E．发酵（放在室内温暖的地方数小时）→F．可食用．

注意事项是：容器要事先消毒灭菌，发酵时要将容器加盖密封．

请你结合自己制作酸奶或甜酒的经验，回答下列问题．

（1）、B步骤“煮沸”的目的是；

（2）、D步骤“加入一些购买的酸奶”的原因是；

（3）、注意事项“发酵时要将容器加盖密封”的目的是．

举一反三

培养皿步骤	A	B	C
第一步	在三个培养皿中分别配制好相同的培养基，分别标上A、B、C
第二步	将所有培养基进行____处理
第三步	A组培养皿打开后在干净整洁的寝室内放置5~10分钟	B组培养皿打开后在潮湿脏乱的寝室内放置5~10分钟	C组培养皿不作任何处理
第四步	将所有培养基放于30℃的恒温培养箱中培养
第五步	观察实验结果(菌落情况、菌落数目)，并进行记录

请针对小刚设计的实验方案，分析回答下列问题：

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