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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

食物的保存

控制环境温度，降低食品自身的含水量，都可以减缓微生物的繁殖速度，延长食品的保质期．下列食品保存的方法与原理不一致的是（）

A、牛奶盒装﹣加热灭菌并隔绝外界空气 B、香菇晒干﹣减少水分，抑制微生物繁殖 C、鲅鱼盐渍﹣降低咸鱼表面细菌的繁殖速度 D、剩菜冷藏﹣低温抑制微生物的生长和繁殖

举一反三

咸鱼长时间存放也不会腐烂变质的主要原因是（）

果脯的保存时间要比新鲜水果的保存时间长，这是因为果脯比新鲜水果少了（）

利用{#blank#}1{#/blank#}对鱼、虾等水产品进行保存，不仅能防止细菌对食品的污染，而且对人体无害．

保存不当的食品和衣物表面很容易发霉，霉菌的生活受哪些环境因素的影响呢？某实验小组进行了如下探究，有关叙述正确的是（）

组别	甲	乙	丙
实验处理	将烤干的橘皮置于塑料袋中，扎紧袋口，放在25℃环境里	将新鲜的橘皮置于塑料袋中，扎紧袋口，放在25℃环境里	将新鲜的橘皮置于塑料袋中，扎紧袋口，放在0℃环境里
实验结果	不发霉	发霉	不发霉

为了探究“肉汤变质的原因”，小闻做了如图所示的实验。将甲、乙、丙三套装置连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟。然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱冷藏室中。三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质。请据此分析：

为了探究有关食品腐败的问题，李敏同学取三个相同的锥形瓶，各加人50毫升牛奶，高温煮沸后按下表要求进行处理。

	甲瓶	乙瓶	丙瓶
瓶口处理	敞开	敞开	用消毒棉球塞住
温度	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$

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