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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

食物的保存

冰箱里的食物不容易腐败的主要原因是（）

A、营养物质缺少 B、有机物分解杂乱 C、低温抑制了细菌、真菌的生长和繁殖速度 D、低温杀死了细菌、真菌

举一反三

现代一般的保存酒和牛奶的方法是什么方法（）

腊肉的保存原理是除去食品中的{#blank#}1{#/blank#}防止细菌和真菌生长．细菌和真菌将动植物遗体分解成二氧化碳和水等，这一生理过程属于{#blank#}2{#/blank#}作用．

妈妈买了好几种小强同学爱吃的水果，他将吃剩下的水果装入塑料袋中，随手放在了橱柜中，过了两天小明拿出来一看，好多水果都烂了，还散发出一股酒味．请分析回答：

我们吃的蜜饯的保存方法是{#blank#}1{#/blank#}，腊肉的保存方法是{#blank#}2{#/blank#}．

花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”，种子中含有大量的蛋白质和脂肪，常用来榨取食用油。请回答下列有关问题。

在巴斯德鹅颈瓶实验中，如图9-5所示甲瓶的瓶口竖直向上；乙瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈；将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后，观察肉汤的变化。本实验的实验变量是（）

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