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题型：实验探究题题类：常考题难易度：普通

食物的保存+++++七年级++++++45

在超市里我们经常会看到：速冻水饺，牛肉干，熏肉，水果罐头，纯牛奶，冰鱼，火腿，熏鱼，请你对上述食品防腐方法进行分析说明

（1）、不论是哪一种方法都是通过细菌、真菌在食品中的生长繁殖而达到防腐的目的．

（2）、速冻水饺和冰鱼使用的防腐方法是

（3）、牛肉干使用的防腐方法是

（4）、水果罐头、纯牛奶使用的防腐方法是

（5）、火腿使用的防腐方法是

（6）、熏肠，熏鱼是由火熏制，可以使食品中减少，并在食品的表面形成一层防腐物质，达到防腐的目的．

（7）、食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存？为什么？

．

举一反三

在日常生活中，人们采用传统的方法保存食物，如{#blank#}1{#/blank#}、风干、{#blank#}2{#/blank#}、{#blank#}3{#/blank#}、{#blank#}4{#/blank#}、酒泡等．

腊肉、腊鱼能存放较长时间，是因为（）

腌肉长时间不易腐败，主要原因是（）

利用{#blank#}1{#/blank#}对鱼、虾等水产品进行保存，不仅能防止细菌对食品的污染，而且对人体无害．

生活中，我们经常见到一些食品发生霉变的现象，造成经济损失和身体伤害。某小组同学为了探究霉菌生长需要哪些环境条件，设计了如下方案。实验用品：滴管、自来水、纸盘、透明塑料袋、未加防腐剂的新鲜面包等。实验过程及现象如图9-14所示。请回答下列问题。

某课外兴趣小组对细菌、真菌非常感兴趣，于是他们通过观察、实验及查阅资料等方式，了解这些生物的结构以及它们与人类生活的关系。请结合所学知识回答下列问题：

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