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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

食物的保存

咸鱼长时间存放也不会腐烂变质的主要原因是（）

A、破坏了需氧环境 B、盐分抑制微生物的生长和繁殖 C、外面有一层蜡纸包裹着 D、咸鱼不含有机物，不利于微生物的生长

举一反三

罐头食品在很长时间内不会腐败变质，这主要是因为（）

对于各种水果的保鲜，主要是为了抑制它们的哪种生理活动（）

当人们向鲜奶厂工作人员询问他们的鲜奶的消毒方法时，得到的答复常常是“巴氏消毒法”该消毒法实际上就是（）

下列有关晒干保存方法的描述中，正确的是（）

蓝莓果实有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一，近些年越来越受到人们的喜爱。科研人员为了探究某因素对蓝莓保鲜的影响，测定了蓝莓在密闭容器内产生CO₂的速率，结果见图甲和图乙。试回答下列问题：

为了探究有关食品腐败的问题，李敏同学取三个相同的锥形瓶，各加人50毫升牛奶，高温煮沸后按下表要求进行处理。

	甲瓶	乙瓶	丙瓶
瓶口处理	敞开	敞开	用消毒棉球塞住
温度	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$

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