试题 试卷
题型:单选题 题类:常考题 难易度:普通
收藏 纠错
组卷次数:21次 +选题
序号
食品名称
保存方法
基本原理
A
果脯
糖渍法
降低水果的呼吸作用
B
新鲜鸡蛋
低温冷藏
低温抑制微生物的繁殖
C
肉类罐头
罐藏乏
高温杀死并隔离微生物
D
木耳
干燥处理
除去水分,抑制微生物的繁殖
组别
甲
乙
丙
实验处理
将烤干的橘皮置于塑料袋中,扎紧袋口,放在25℃环境里
将新鲜的橘皮置于塑料袋中,扎紧袋口,放在25℃环境里
将新鲜的橘皮置于塑料袋中,扎紧袋口,放在0℃环境里
实验结果
不发霉
发霉
试题篮