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题型：综合题题类：常考题难易度：普通

2016-2017学年黑龙江省大庆中学高三上学期期中生物试卷

根据相关知识，回答关于果酒、果醋和腐乳制作的相关问题．

（1）、当、时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸．

（2）、在条件下，重铬酸钾与酒精发生反应呈现色．

（3）、图为腐乳制作的实验流程示意图，据图回答下列问题

①图中A代表，其主要目的是，同时还能；

②在配制卤汤中酒的含量一般控制在左右，加酒含量过高腐乳成熟时间将会；酒精含量过低，，可能导致豆腐腐败．

举一反三

以下关于腐乳制作过程中的叙述，不正确的是（　　）

苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程如图1，请分析回答：

下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是（）

生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子．如图是果酒制果醋的发酵装置，

分析回答：

近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品．请分析回答下列问题：

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