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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

2015-2016学年黑龙江省大庆四中高二下学期期中生物试卷

腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是（）

①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤豆腐含水量．

A、只有1种 B、有5种 C、有3种 D、有4种

举一反三

下列操作中，能防止杂菌污染的有（　　）

以下有关生物技术实践的叙述中，不正确的是（）

下列关于生物技术实践的叙述，正确的是（）

下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是（　　）

利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，惠及民生，请分析回答下列问题：

豆腐“毛坯”装瓶时的操作，不正确的是（）

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