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题型：单选题
题类：常考题
难易度：普通
以下关于腐乳制作过程中的叙述，不正确的是（ ）
A、
卤汤中酒的含量一般控制在12%左右
B、
将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，控制温度15﹣18度，并保持一定的湿度
C、
装瓶后腐乳坯上的微生物会继续发酵
D、
发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系
举一反三
果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是( )
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ ）
在腐乳制作过程中，经检测发现一个毛霉细胞中的RNA比一个青霉细胞中的RNA多，最有可能是（ ）
下列关于传统发酵技术的说法，正确的是（ ）
下列关于实验室制作果酒、果醋、腐乳的叙述，错误的是（ ）
如图为某工厂利用毛霉菌种生产腐乳过程中形成的毛豆腐，下列相关叙述正确的是（ ）
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