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题型：单选题
题类：常考题
难易度：普通
下列有关家庭制作果酒、果醋和腐乳的叙述，正确的是（ ）
A、
菌种均可来自于自然环境，接种纯净的菌种则品质更佳
B、
均需在适宜温度下进行发酵，果酒发酵温度最高
C、
果酒、果醋发酵需无氧环境，腐乳制作需有氧环境
D、
变酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌，腐乳的“皮”为毛霉菌丝
举一反三
果汁发酵后，检验是否有酒精产生，下列叙述不正确的是( )。
下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（ ）
下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（ ）
下表所列微生物与其特点、应用等对应完全正确的是（ ）
在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中，菌种是由原料本身提供的是（ ）
①果酒 ②果醋 ③腐乳 ④泡菜
多种微生物在中国的传统发酵技术中得到利用，请回答下列问题：
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