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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

江苏省镇江市丹徒高级中学2016-2017学年高二下学期生物期末考试试卷

下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是（）

A、制作果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒 B、酿制果酒、果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件完全相同 C、制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质 D、制作果酒、果醋和腐乳过程都应杜绝微生物的生长繁殖

举一反三

下列有关果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的叙述，正确的是（　　）

如图是果醋发酵装置．发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当提高温度并通气，酒香逐渐变成醋香．关于发酵过程叙述正确的是（）

研究者发现一种呼吸链突变的酵母菌，能够高效发酵产生酒精，如图所示．下列说法正确的是（）

下列关于生物科学研究方法的叙述正确的是（　　）

下列关于果酒的制作过程中的叙述，正确的是（）

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（）

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