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题型：填空题题类：常考题难易度：普通

在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是．产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的．可将脂肪水解为甘油和脂肪酸．

举一反三

以下关于腐乳制作过程中的叙述，不正确的是（　　）

下列有关果酒、果醋发酵和腐乳制作的叙述，正确的是（　　）

如图装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述不正确的是（）

根据腐乳的制作流程，回答腐乳发酵过程中的有关问题．

下列关于“腐乳的制作”叙述错误的是（　　）

腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其含有的主要营养成分有（）

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