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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

人教版生物选修2第三章第一节微生物发酵及其应用同步训练

下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是（）

A、制作腐乳时只有毛霉发挥作用 B、豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成 C、在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 D、制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长

举一反三

能促进分解植物细胞壁的酶可以在下列哪种生物体内找到（）

有关大肠杆菌半乳糖苷酶的叙述正确的是（）

某化工厂的污水池中，含有一种有害的、难于降解的有机化合物A．研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能高效降解化合物A的细菌（目的菌）．实验的主要步骤如图所示．请分析回答问题：

下列有关传统发酵技术的应用叙述正确的是（　）

发酵工程的内容包括菌种的选育，扩大培养，培养基的配制、灭菌、接种、发酵和产品的分离，提纯等方面。下列关于发酵工程的认识不科学的是（　　）

研究者用酸笋开发具有降低胆固醇功能的益生菌。步骤一：酸笋发酵液接种到含有CaCO₃的固体培养基上，筛选出乳酸菌。步骤二：将乳酸菌接种到含有胆固醇的培养液中，筛选出能够降解胆固醇的乳酸菌。相关叙述不正确的是（）

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