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题型：单选题题类：易错题难易度：普通

人教版生物选修2第三章第一节微生物发酵及其应用同步训练

下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（）

A、应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底 B、使发酵装置的温度维持在20℃左右最好 C、在发酵过程中，需从充气口不断通入空气 D、由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理

举一反三

某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是（）
①罐口密封缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖
②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖
③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长繁殖
④罐口封闭不严，氧气促进了需氧腐生菌的生长繁殖

谷氨酸棒状杆菌扩大培养时，培养基应该是（）

用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述不正确的是（）

把乳酸菌接种在鲜牛奶中，将口密封，置于适宜温度下培养，一段时间后即可得到酸奶．在此过程中若揭开盖子，下列过程减慢（或减少）的是（　　）

①葡萄糖的利用 ②二氧化碳的释放 ③ATP的形成 ④乳酸含量．

甘蔗含糖量高，是生产燃料酒精的优质材料．为了提高酒精产量，需要耐高糖和耐酸特性的酵母菌菌种．请回答下面的问题．

啤酒经酵母菌发酵酿制而成。生产中，需从密闭的发酵罐中采集酵母菌用于再发酵，而直接开罐采集的传统方式会损失一些占比很低的独特菌种。研究者探究了不同氧气含量下酵母菌的生长繁殖及相关调控，以优化采集条件。

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