注册

题型：单选题题类：常考题难易度：普通

人教版生物选修1专题1课题2腐乳的制作同步训练

下列关于腐乳制作过程的叙述，不正确的是（）

A、先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18 ℃，并具有一定湿度 B、将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 C、制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 D、卤汤中香辛料越多，口味越好

举一反三

下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）

下列关于毛霉、醋酸菌、病毒、的叙述，不正确的是（　　）

以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别（）

在腐乳制作过程中，加盐和加酒所发挥的作用相同的是（）

利用不同的微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，遍布民间，一般称为传统发酵技术．

发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就采用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制乳酸等。请回答下列问题：

返回首页

相关试卷

试题篮

公司介绍

Company Introduction

服务介绍

Service Introduction

帮助中心

Help center

二一教育APP

二一教育APP

400-637-9991

周一至周五 8:30-17:30

在线咨询客服