- 二一组卷

题型：单选题题类：常考题难易度：普通

黑龙江省鸡东县第二中学2018-2019高二下学期生物5月月考试卷

下列关于发酵工程的叙述，正确的是（）

A、在果酒的制作过程中，应先去除葡萄的枝梗，再进行多次反复冲洗，才洗得彻底 B、果酒、果醋的发酵装置中，充气口的作用是在发酵时连接充气泵进行充气，排气口的作用是在酒精发酵时排出二氧化碳 C、豆腐上长了毛霉后，应加盐腌制，加盐需逐层减少盐量 D、腐乳的制作密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染

举一反三

酵母菌、乳酸菌.醋酸菌及毛霉四种生物中，异化作用类型一定相同的是

用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了．有关解释不正确的是（）

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