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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

吉林省公主岭市2018-2019学年高二下学期生物期末考试试卷

下列对果胶酶的作用的叙述中，错误的是(　　)

A、果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度 B、在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清 C、果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸 D、果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层

举一反三

果胶酶能分解果胶等物质，澄清果蔬饮料，在食品加工业中有着广泛的应用。某兴趣小组的同学对三种不同品牌的果胶酶制剂（制剂中果胶酶浓度相同）进行了探究，其实验设计及实验结果如下表所示。

分组	蒸馏水（mL）	缓冲液（mL）	果汁（mL）	果胶酶制剂（mL）			果汁浑浊程度
分组	蒸馏水（mL）	缓冲液（mL）	果汁（mL）	甲	乙	丙	果汁浑浊程度
1	2	2	5	2	0	0	＋
2	2	2	5	0	2	0	＋＋＋
3	2	2	5	0	0	2	＋＋
4	X	2	5	0	0	0	Y
注：“+”越多表示果汁越浑浊。

下列说法不正确的是（）

在果汁生产中主要应用的酶包括（）

在果胶酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是（）

果粒生产在中国尚属起步阶段．果粒除了可直接食用外还可作为配料加入到酸奶、冰淇淋、果冻等食品中．果胶酶作为一种新型加工助剂，可将果粒的组织结构损坏程度减到最小，最大限度地提高成型果粒的含量．根据以上内容回答下列问题．

下列有关生物技术实践的叙述，正确的是（）

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