题型：单选题 题类：常考题 难易度：容易
浙江省湖州市德清县2018-2019学年九年级上学期科学期末调研测试试卷
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试管编号 |
加入物质顺序并充分搅拌 |
温度 |
pH值 |
？ |
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1 |
2mL淀粉糊，2滴碘液，2mL唾液 |
0℃ |
7 |
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2 |
2mL淀粉糊，2滴碘液，2mL唾液 |
37℃ |
7 |
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3 |
2mL淀粉糊，2滴碘液，2mL唾液 |
80℃ |
7 |
请根据表格回答下列问题：
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实验操作 |
加入物质 |
A试管 |
B试管 |
C试管 |
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① |
稀淀粉溶液（mL） |
2 |
2 |
2 |
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② |
淀粉酶溶液（mL） |
1 |
1 |
1 |
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③ |
碘液（滴） |
1 |
1 |
1 |
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④ |
温度处理（5min） |
37℃ |
100℃ |
0℃ |
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⑤ |
观察现象 |
【查阅资料】通过上网获得以下信息淀粉粉是无甜味的，淀粉在酶的作用下能初步分解成有甜味的麦芽糖。
【做出猜想】甘薯中可能含有淀粉酶，把淀粉初步催化分解为具有甜味的麦芽糖，而马铃薯中则不含淀粉酶。
【实验操作】把甘薯、马铃薯放置在不同温度下，控制其他条件相同，处理30分钟，测定麦芽糖含量。结果表明马铃薯处理后不含麦芽糖，甘薯处理后的麦芽糖含量如下表：
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处理温度 (℃) |
0 |
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
70 |
80 |
90 |
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甘薯中麦芽糖含量(毫克／克) |
22.1 |
23.3 |
25.8 |
37.6 |
40.5 |
47.4 |
54.7 |
68.9 |
45.3 |
28.6 |
按下列步骤进行实验：①先将酶和乳汁分别加入 2 个试管；②将两个试管放入同一水浴环境中持续15min；③将酶和乳汁倒入同一试管中混合；④放入同一水浴环境中，并记录凝乳所需要的时间；⑤改变温度，重复实验，记录凝乳所需要的时间。结果如表：
装置 | A | B | C | D | E | F |
水浴温度(℃) | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 |
疑乳时间(min) | 不凝固 | 7.0 | 4.0 | 1.5 | 4.0 | 不凝固 |
试题篮
