油焖笋罐头    {#blank#}1{#/blank#}     A．脱水法

干蘑菇        {#blank#}2{#/blank#}     B．腌制法

咸菜、咸蛋    {#blank#}3{#/blank#}     C．巴氏消毒法

盒装鲜牛奶    {#blank#}4{#/blank#}     D．罐藏法

具体做法是：称取等量白菜4份，每份均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋，调节料液的食醋浓度分别为 0、0.3%、 0.6%、0.9%的食醋。从泡菜制作第 1天开始，每天测定其亚硝酸盐含量，测定10天。重复做 3 次，结果如图，请结合所学知识和图回答问题：

资料1：炭疽病是由炭疽杆菌引起的人畜共患的急性传染病。患者感染后临床表现为感染组织或器官的出血性浸润、坏死和严重水肿，同时引发全身毒血症状。随着医疗条件的改善，临床上常用抗生素来治疗炭疽病，自然发生的炭疽病例已有明显降低。

资料2：人体的肠道中有多种多样的细菌，大部分是正常菌群，对人体没有危害，正常菌群在人体形成一层菌膜屏障，调整人体与微生物之间的平衡状态。其中有些细菌还能够制造维生素Bu和维生素K，有益健康。