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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

辽宁省葫芦岛协作体2016-2017学年高二下学期生物期中考试试卷

测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是（）

A、吸附泡菜汁中的杂质 B、提取泡菜样品中的亚硝酸盐 C、与亚硝酸盐发生颜色反应 D、用于制备标准显色液

举一反三

下列关于传统发酵技术的叙述中，正确的是（）

在泡菜的制作过程中，不正确的是（）

请回答“泡菜的腌制”实验有关的问题：

在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中，菌种是由原料本身提供的是（）

①果酒　②果醋　③腐乳　④泡菜

下列关于“测定亚硝酸盐含量”实验操作的叙述中，正确的是（）

泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分析最合理的是（）

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