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题型:综合题
题类:模拟题
难易度:普通
广东省茂名市2018届高三第一次综合考试理综生物试卷
某研究小组尝试制作蓝莓果酒和蓝莓果醋,并探讨提取花青素的方法。请回答下列问题:
(1)、
为提高果酒的品质,需先获得纯净的酵母菌菌种。吸取1mL酵母菌样液,在10
5
稀释倍数下统计各平板上生长的平均菌落数为32,涂布时所用稀释液体积为0.1mL,则每mL样液中的菌株数=
个。
(2)、
酿制蓝莓果酒前不需要对蓝莓进行严格的消毒以除去杂菌,这是因为在
条件下,绝大多数微生物因无法适应这一环境而受抑制。发酵时一般要先通气,其目的是
。果汁发酵后是否有酒精产生,可在酸性条件下用橙色的
进行检验,若溶液颜色变成
证明有酒精存在。
(3)、
酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现酸味,尤其是气温高的夏天,其原因是
。
(4)、
研究发现花青素在pH小于3.0条件下比较稳定,在60℃以下热稳定性较好。溶剂萃取法是最常用提取方法,萃取剂宜选用
,将萃取相关过程的pH控制在3左右可有效地保障萃取成功。
举一反三
下列有关生物技术的叙述,不正确的是( )
变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮,它们分别是( )
近年来市民中流行自酿葡萄酒,但自酿葡萄酒时培养瓶发生爆炸的新闻时有报道.回答下列问题:
下列有关实验操作流程的叙述中,错误的是( )
请完成与传统发酵技术有关的问题:
用带盖瓶子制作果酒时,每隔一段时间(一般为12小时左右)要对瓶盖进行一次操作,下列关于操作及其作用的组合正确的是( )
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