题型：资料分析题 题类： 难易度：普通
湖北省孝感市八校联谊2023-2024学年八年级上学期12月联考生物试题
步骤1：实验小组在餐馆， 一共点了6道菜。餐前均经严格的第一次无菌采样。
步骤2：每道菜分成两份，一份使用公筷，一份不使用公筷。参与人员交替着吃使用公筷和不使用公筷的两组菜，最后每个菜都至少留下了25克后再进行第二次无菌采样。
步骤3：采集的样本通过冷链运到实验室， 经过48小时的培育。 再分别测试餐前、 使用公筷和不使用公筷用餐之后的菌落数。
实验数据记录如下表：(cfu/g是指每克待检样品培养的菌落形成单位)。
菜名结果(cfu/g) | 凉拌黄瓜 | 盐水虾 | 干锅茶树菇 | 炒芦笋 | 咸菜八爪鱼 | 香辣牛蛙 | |
餐前(不食用组) | 14000 | 160 | 1100 | 30 | 60 | 60 | |
餐后 | 使用公筷组 | 16000 | 150 | 4600 | 30 | 20 | 150 |
不使用公筷组 | 45000 | 220 | 79000 | 530 | 5000 | 560 | |
测定时间 | 第1天 | 第4天 | 第7天 | 第10天 |
冷水口细菌数 | 24 | 560 | 900 | 1120 |
热水口细菌数 | 15 | 20 | 30 | 45 |
装置 | 培养皿 | 接种 | 温度 |
甲 | 高温灭菌、冷却 | 洗手前在培养基上轻轻按一下 | 常温 |
乙 | 高温灭菌、冷却 | 洗手后在培养基上轻轻按一下 | 低温 |
组别 | A | B | C |
处理 | 设置干燥环境 | 设置潮湿环境 | 设置潮湿环境 |
方法 | 将烤干的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里 | 将潮湿的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里 | 将① 馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在② 环境中 |
结果 | 一段时间后，不发霉 | 一段时间后，发霉 | 一段时间后，不发霉 |
试题篮
