海洋是未来的粮仓

    ①人口剧增，资源短缺，这是当今人类面临的最严重的环境问题之一。显然，能否妥善地解决这一问题，直接关系到人类未来的生死存亡。

    ②资源短缺的表现之一，是可耕土地资源不足，粮食生产的增长赶不上人口的增长。正是出于这样的考虑，许多人纷纷发出警告：地球将无法养活超过100亿的人口。然而，一些乐观的人士反对这种危言耸听的说法。他们认为，虽然陆地上可耕地的开发已近极限，但地球上还有广阔的海洋可供开发，大海完全有可能成为人类未来的粮仓。

    ③当然，海洋所能提供给我们的并不是传统意义上的粮食——大米、小麦和玉米等，而是广义的粮食——其他的能够满足人类营养需要的食物。一些海洋学家指出：仅仅是位于近海水域自然生长的海藻，每年的生长量就已相当于目前世界小麦年产量的15倍。如果把这些藻类加工成食品，就可以为人类提供足够的蛋白质。

④其实，把藻类作为食品，我们并不陌生。仅以我国沿海来说，人们比较熟悉的可食用藻类就有：褐藻类的海带、裙带菜、羊栖菜、马尾藻；红藻类的紫菜、鹧鸪菜、石花菜；绿藻类的石莼、浒苔等。它们在人工的精心养殖下，产量正在不断增加。其中仅海带一种，目前年产量就比早先的野生状态下提高了2000多倍，可见增产潜力是多么巨大!在国外，人们还培育出一种藻类新品种，据说在1公顷水面上生产的这种藻类，经加工后可获得20吨蛋白质、多种维生素以及人体所需的矿物质。这相当于陆地上耕种40公顷土地生产的大豆所能提供的同类营养物。

    ⑤除海藻类，海洋中还有丰富的肉眼看不见的浮游生物。有人作过计算，若能把它们捕捞出来，加工成食品，足可满足300亿人的需要。当然，前提是，不破坏生态平衡。

⑥至于海洋中众多的鱼虾，则更是人们熟悉的食物。尽管近海的鱼虾捕捞已近极限，但我们还可以开辟远洋渔场，发展深海渔业。例如南极的鳞虾，每年的产量可高达50亿吨，我们只要捕获其中的1亿—1.5亿吨，就比当今全世界一年的捕鱼量多出1倍以上。何况，在深海和远洋中还有许许多多尚未被我们充分开发利用的海洋生物，其巨大潜力是不言而喻的。综上所述，说大海是人类未来的粮仓，一点儿也不夸张。

锔瓷技艺

       ①锔瓷，是指陶瓷器修补技术。

       ②中国是瓷器的发源地。瓷器光亮圆润、坚固耐磨，因而广泛用于日常生活。但瓷器易碎，且无法通过粘合或捆绑复原。在生活水平底下的年代，市场有碎瓷再生的需求。同时瓷器可制成工艺品，有的晶莹剔透，有的大器沉雄。这些作品往往出自于大师之手，不可重复，不得再生，只有修补。于是，锔瓷技术便应运而生。

       ③锔瓷需要金刚钻，因为瓷器的硬度非常高，其它金属钻头都无法钻孔打眼，所以民间有“没有金刚钻，别揽瓷器活”的说法。

       ④锔瓷讲究精工细作。比如紫砂壶的锔补，因为壶壁较薄，锔钉眼的深度要控制在壶壁的一半，这种精确到毫米的工作，完全靠工匠的手感。用力稍欠，深度不够，则事倍功半；用力稍过，壶壁钻透，则前功尽弃。再如形似订书钉的“锔钉”，两只脚打入钉眼时角度要好，否则难看不说，天长日久就走形了。

       ⑤在将碎瓷修补完好的基础上，如何使这些再生之器看得上眼，就要讲点艺术了。因为单纯的修补只是匠活，而修复却不觉丑陋，再生而没有缺憾，就接近艺术了。乾隆年间兴起的“锔活秀”，要求锔匠们在修补瓷器时，重视对器具的装饰，能将镶嵌、锻打等工艺融入锔补拼接中。于是对瓷器进行镶边、雕花、包口、刻字等修饰工艺便产生了。

       ⑥“锔合以道”是这项技艺的顶峰，碎瓷的每一条裂纹，每一道缝隙都有它的走势和趋向，工匠的匠心在于通过艺术构思，运用精湛的手艺，在残缺的器物上完成二次创作，此时的作品雅性自然：破碎的纹路或直或斜，亦曲亦直，状如枝蔓，形似闪电，自然而生，看似有为却若无为，从而达到“补而不失其真，修而愈增其美”的化境。

       ⑦锔瓷技艺的起源已无法考证，但《清明上河图》描绘了锔匠做活的一幕，可见他至少跨越了千年历程。锔瓷是一门成人之美的手艺，每一次成功修复破损的物件，就像是修复一份破碎的感情，但社会在前进，伴随着中国工业化的发展和人民生活水平的提高，锔瓷技艺日渐式微，昔日串街走巷的锔瓷工匠，已经淡出人们的视野。

其实我们可以不生病

    健康就像幸福一样，对我们来说是非常珍贵的东西，但却经常被我们在不知不觉中忽略了，牺牲了。得知健康不再时，你是否想过，到底健康去哪儿了，是谁悄悄地偷走了你的健康？垃圾食品新解

    对于人体来说，所谓的垃圾就是人体没法利用的东西。这些无法利用的东西有两种来源，一种是身体无法排泄的东西，另一种是被我们津津有味地放进嘴里的垃圾食品。很多食物放久了我们都会把它们当成垃圾扔掉，但奇怪的是，当'94r-J变成另一种形式，我们却经常不能把它们认出来。例如，变成速冻水饺的肉馅的猪肉、变成火腿肠的鸡肉、变成果脯的蜜枣等等，我们忘了去想想这个猪肉、鸡肉、蜜枣，在被我们吃进肚子里的时候，到底在货架上、在贮物室中放了多久。难道仅仅是因为它们利用先进的食品加工技术如防腐技术等处理后，看起来还新鲜，吃起来没有怪味，我们就认为那依然对我们的健康有益吗？显然不是，对于我们的身体来说防腐剂更是一场噩梦。此外，不当的食物摄取、药物使用、缺乏运动、情绪低落等，都会使毒素以某种形式在体内积累起来，导致基因的异常表达，产生疾病，这些你都得保持警惕。糖带来的浩劫

    很多人并不喜欢糖，也不吃甜食，在并没有觉得自己摄入了过多糖的情况下，怎么还会因为糖而影响健康呢？事实上，糖在我们的生活中几乎到了无孔不入的地步，它很少以单一形式存在，大多以添加剂的形式被添加到各种食物当中，使我们不知不觉摄入了大量的糖。所以，不妨好好地看看你放进嘴里的各种食物，是否含有过多的糖分。有一种毒物叫街边小吃

    在中国，小吃因为它诱人的美味而无处不在。但在美味的背后，却可能隐藏了许多危害健康的因素。出于对最大利润的追求，许多商贩为了降低成本，千方百计地寻找最廉价的材料，而这些廉价的材料，往往都是劣质的、对健康有害的。比如烤红薯（山芋），小贩都用废油漆桶来烤，用的燃料煤球也对身体有伤害。烤山芋最好用木炭做燃料，但是使用木炭成本要比煤球高好几倍，小贩自然会想到用煤球。再例如，八成以上的街边小吃使用的油是有问题的油，像麻辣烫、油条、油饼、煎饼果子等小吃，部分经营者使用二次油，这些劣质油对食客的健康伤害是非常大的。地沟油含黄曲霉毒素、苯、砷和铅等数不清的有害物质，其中黄曲霉毒素是头号肝脏杀手，可以导致肝癌。

梦回繁华

毛宁

    北宋时期，商业手工业迅速发展，城市布局打破了坊与市的严格界限，出现空前的繁荣局面，北宋汴梁商业繁盛，除贵族聚集外，还住有大量的商人、手工业者和市民，城市的文化生活也十分活跃。由此，绘画的题材范围在反映现实生活方面得到了极大的拓展，从唐代以描绘重大历史事件和贵族生活为主，扩展到描绘城乡市井平民生活的各个方面。张择端的《清明上河图》便是北宋风俗画作品中最具代表性的一幅。

    张择端，主要活动于北宋末年至南宋初年，生卒年不详，山东东武人，字正道，又字文友。幼读书游学于汴京，徽宗朝进入翰林，据张著题跋，“后习绘画”，擅长界画，工舟车、人物、市井、城郭，自成一家。除《清明上河图》外，还有《西湖争标图》相传为他所画。据后代文人考订，《清明上河图》可能作于正和至宣和年间（1111—1125）。那正是北宋统治者在覆灭之前大造盛世假象，以此掩盖内忧外患的时期。建炎之后，南渡的北宋遗民怀念故土，在他们眼中，这幅图卷必有其特殊的意义，正是他们回首故土、梦回繁华的写照。透过此一观念来审视这副千古名作，我们会发觉那隐藏于繁华背后的心情。

张择端画的《清明上河图》，绢本，设色，纵24.8厘米，横528.7厘米。作品描绘了京城汴梁从城郊、汴河到城内街市的繁华景象。整个长卷犹如一部乐章，由慢板、柔板，逐渐进入快板、紧板，转而进入尾声，留下无尽的回味。

    画面开卷处描绘的是汴京近郊的风光。疏林薄雾，农舍田畴，春寒料峭，赶集的乡人驱赶着往城内送炭的毛驴驮队。在进入大道的岔道上，是众多仆从簇拥的轿乘队伍，从插满柳枝的轿顶可知是踏青扫墓归来的权贵。近处小路上骑驴而行的则是长途跋涉的行旅。树木新发的枝芽，调节了画面的色彩和疏密，表现出北国早春的气息。画面中段是汴河两岸的繁华情景。汴河是当时南北交通的孔道，也是北宋王朝国家漕运的枢纽。巨大的漕船，舳舻相接，忙碌的船工从停泊在河边的粮船上卸下沉重的粮包，纤夫们拖着船逆水行驶，一片繁忙景象。汴河上有一座规模宏敞的拱桥，其桥无柱，以巨木虚架而成，结构精美，宛如飞虹。桥的两端紧连着街市，车水马龙，热闹非凡。一艘准备驶过拱桥的巨大漕船的细节描绘，一直为人们所称道：船正在放倒桅杆准备过桥，船夫们呼唤叫喊，握篙盘索。桥上呼应相接，岸边挥臂助阵，过往行人聚集在桥头围观。而那些赶脚、推车、挑担的人们，却无暇一顾。这紧张的一幕，成为全画的一个高潮。后段描写汴梁市区的街道。在高大雄伟的城楼两侧，街道纵横，房屋林立，茶坊、酒肆、脚店、肉铺、寺观、公厕等，一应俱全。各类店铺经营着罗帛布匹、沉檀香料、香烛纸马。另有医药门诊、大车修理、看相算命、修面整容，应有尽有。街上行人摩肩接踵，络绎不绝，士农工商，男女老少，各行各业，无所不备。

    《清明上河图》采用了中国传统绘画特有的手卷形式，以移动的视点摄取对象。全图内容庞大，却繁而不乱，长而不冗，段落清晰，结构严谨。画中人物有五百多个，形态各异。采用兼工带写的手法，线条遒劲，笔法灵动，有别于一般的界画。《清明上河图》是一幅写实性很强的作品，画中所绘景物，与文献中有关汴梁的记载基本一致。《东京梦华录》中所记述的街巷、酒楼、饮食果子，以及“天晓诸人入市”“诸色杂卖”等，都能在这画面中找到生动的图释。画中的“孙羊店”“脚店”等，与《东京梦华录》中所记的“曹婆婆肉饼”“正店七十二户……其余皆谓之脚店”等，无有不符。画面细节的刻画也十分真实，如桥梁的结构，车马的样式，人物的衣冠服饰，各行各业人员的活动，皆细致入微。它不是一般热闹场面的记录，而是通过对各阶层人物活动的生动描绘，深刻地揭示出这一特定历史时期的社会生活状况。画中丰富的内容，有着文字无法取代的历史价值，在艺术表现的同时，也是为12世纪中国城市生活状况留下的重要形象资料。

    我们的牙齿怎么了？

    材料一：

    数据显示，我国有超过90%的公民有牙齿不齐、牙齿缺失、龋齿、松动等问题，我国达到牙齿健康标准的人不足1%。而牙齿矫正、镶牙、烤瓷牙、种植牙等项目都没有纳入医保报销范围。

    世界卫生组织对牙齿健康的标准为“8020”（到80岁至少应有20颗功能牙）。目前国人离这个标准还有一定的差距。因为大部分人仍保留晨起刷牙的习惯，却忽视晚间刷牙。碳酸饮料、运动饮料、果汁等当水喝，牙齿矿物质被可乐等酸性物质溶解，牙切面变薄，牙齿变得脆弱、敏感、缺损，甚至掉牙。用牙齿咬硬物的情况习以为常，这容易使牙齿松动和牙隐裂，甚至是牙齿劈裂，也就是断牙。一直没有定期检查牙齿的习惯，导致中老年后，牙齿渐渐坏死、脱落，想补救已经来不及了。

    材料二：

    2019年国内各年龄组的龋患率和治疗率

    材料三：

中国有句俗语：“牙不好，疾病满身跑。”多项研究证实，牙不好，不仅影响容貌，更会影响全身健康。

    美国科学家研究发现，牙龈疾病是头部肿瘤增加的重要原因。日本名古屋大学医学研究中心研究也发现，牙齿脱落比率高的人，食道癌发病率增加136%，头颈癌增加68%，肺癌增加54%。此外，牙不好，口腔癌、舌癌等风险也会增加。英国国民卫生保健系统和利兹大学的研究发现，年轻时有过严重掉牙史的人，死于心脏病的风险比那些掉牙数小于或等于4颗的人高出 35%。日本相关专家也指出，牙周炎所滋生的毒素和病菌能侵入血液，不仅会造成血小板凝固，还会直接在动脉形成血栓，引起急性心肌梗塞。首都医科大学附属北京口腔医院牙体牙髓科主任侯本祥教授发现牙不好，食物得不到充分咀嚼，便会加重胃肠负担，胃肠道的分泌功能也可能受影响，出现胃痛、腹痛、腹胀、恶心、消化不良、便秘等症状。南京市妇幼保健院口腔保健科主任吴永正说，很多年轻人睡前爱吃零食、烧烤等，但吃完又不及时刷牙、漱口，残留在牙齿和口腔内的食物残渣，给细菌创造了生存环境，时间长了，当细菌长到一定范围后，就可能转移到咽喉部，引发炎症。

    材料四：

    “牙疼不是病，疼起来要人命。”很多口腔疾病造成的伤害是不可逆的，且早期没有症状，故被称作“沉默的杀手”。而对牙齿的重视程度，一定程度上能代表地区的经济发展水平。一方面，中老年人保持着节俭的消费习惯，认为看牙是非必要的事；另一方面，牙科医疗在中国存在明显的城乡差异。在一线城市，由于牙科医疗行业已经达到了较高的市场化和专业化水平，洗牙、拔牙、补牙等基础项目并不昂贵，部分城市还将这些项目纳入了医保。但是在二三线城市以下，专业的牙科诊所仍然很少，民众即便想看牙，选择也不多。

    全民牙齿健康是一项公共卫生事业，需要政府部门和相关企业合力推动，改变我国“自从盘古开辟天地以来就未曾发明过一种止牙痛的好方法”的传统，提高口腔医学水平。

    当然，要自己的牙齿健康，终究要靠你自己行动起来。

【材料一】

（a）“吹面不寒杨柳风”，不错的，像母亲的手抚摸着你。风里带来些新翻的泥土的气息，混着青草味儿，还有各种花的香，都在微微润湿的空气里酝酿。（b）鸟儿将窠巢安在繁花嫩叶当中，高兴起来了，呼朋引伴地卖弄清脆的喉咙，唱出宛转的曲子，与轻风流水应和着。牛背上牧童的短笛，这时候也成天在嘹亮地响。

（选自朱自清《春》）

【材料二】

北京人说：“春脖子短”。最激烈的意见是：“哪里会有什么春天，只见起风、起风，成天刮土、刮土，眼睛也睁不开，桌子一天擦一百遍……”

北京的春风真就是刮土吗？

就在一夜之间，春风来了。忽然，从塞外的苍苍草原、莽莽沙漠，滚滚而来。从关外扑过山头，漫过山梁，插山沟，灌山口，鸣鸣吹号，哄哄呼啸，飞沙走石，扑在窗户上，撒拉撒拉，扑在人脸上，如无数的针扎。

轰的一声，是哪里的河冰开裂吧。嘎的一声，是碗口大的病枝刮折了。有天夜间，我住的石头房子的木头架子，格拉拉、格拉拉响起来，晃起来。（c）仿佛冬眠惊醒，伸懒腰，动弹胳臂腿，浑身关节挨个儿格拉拉、格拉拉地松动。

麦苗在霜冻里返青了，山桃在积雪里鼓苞了...

北国的山民，喜欢力大无穷的好汉。到喜欢得不行时，连捎带来的粗暴也只觉着解气。要不，请想想，柳丝飘拂般的抚摸，细雨滋润般的体贴.又怎么过草原、走沙漠、扑山梁？又怎么踢打得开千里冰封和遍地赖着不走的霜雪？

如果我回到江南，老是乍暖还寒，最难将息，老是牛角淡淡的阳光，牛尾蒙蒙的阴雨，整天好比穿着湿布衫，墙角落里发霉，长蘑菇，有死耗子味儿。

能不怀念北国的春风。

（选自林斤澜《春风》）

【材料三】

对于秋天，我不知应爱哪里的：济南的秋是在山上，青岛的是在海边。济南是抱在小山里的，（d）到了秋天，小山上那黄绿的草丛，苍翠的松树，褐色的石层，仿佛给小山穿上了一件色彩斑斓的衣衫，再配上那光暖的蓝空，我觉到一种舒适安全，只想在山坡上似睡非睡地躺着，躺到永远。青岛的山虽然怪秀美，不能与海相抗，秋海的波还是春样的绿，可是被清凉的蓝空给开拓出老远，平日看不见的小岛清楚的点在帆外。这远到天边的绿水使我不愿思想而不得不思想……青岛的秋给我带来丝丝的甜美。

两地的春可都被风给吹毁了，济南与青岛的春风都太粗猛。济南的风每每在丁香海棠开花的时候把天刮黄，什么也看不见，连花都埋在黄暗中，青岛的风少一些沙土，可是狡猾，在已很暖的时节忽然来一阵或一天的冷风，把一切都送回冬天去，棉衣不敢脱，花儿不敢开，海边翻着愁浪……

这样的野风几乎是不可原谅的！

（选自老舍《春风》，有删改）