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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

2016-2017学年安徽省宿州市埇桥区八年级下学期期末生物试卷

下列产品的制作与工业化的发酵技术无关的一项是（　　）

A、氨基酸 B、甜味剂 C、酶制剂 D、果脯

举一反三

下面是家庭酿造甜酒的操作过程：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭放入容器中盖好，加盖密封，置入温暖的地方③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30度左右④将糯米用水淘洗干净后倒入蒸锅煮熟（以上容器、毛巾等均要求消毒）请对照制作工序，回答下列问题。
（1）请写出制作甜酒的操作步骤{#blank#}1{#/blank#} （用序号表示）。
（2）酒曲粉末里含有的主要菌种是{#blank#}2{#/blank#} 。
（3）往冷却的糯米饭里加入一定量的酒曲，这是菌类培养方法中的哪一个步骤？{#blank#}3{#/blank#} 。
（4）③步的目的是{#blank#}4{#/blank#} 。
（5）在酿酒的过程中，需将器皿加盖密封，目的是{#blank#}5{#/blank#} 。
（6）甜酒的“酒味”是因为酿酒的过程中产生了{#blank#}6{#/blank#} ，酿好的甜酒表面还会有气泡出现，这是发酵过程中产生的{#blank#}7{#/blank#} 气体。
（7）一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉，甜酒没制出来，没成功的原因可能是{#blank#}8{#/blank#} （答出一条即可）

制作大而松软的馒头或面包时，所利用的微生物是（　　）

我们在制作酸奶、泡菜时所利用的细菌是（　　）

日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌，下列各项属于人类对真菌利用的是（）

①酸奶 ②酒 ③醋 ④青霉素 ⑤面包 ⑥豆腐．

学习了发酵技术以后，你可以尝试这样自制酸奶：将新鲜的牛奶加人适量的蔗糖煮沸后，装入消毒的大口玻璃瓶内，再将适量的酸奶倒人其中．能够成功制成酸奶的操作是（　　）

如图表示相关概念之间的关系，如表选项中与图示相符的是（）

选项	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ
A	植物体	系统	器官	组织
B	种子植物	裸子植物	孢子植物	藻类植物
C	叶片	表皮	叶肉	叶脉
D	发酵技术	乳酸发酵	酒精发酵	基因工程

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