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难易度:普通
河南省驻马店市遂平一中2017-2018学年八年级上学期生物期中考试试卷
妈妈教赵刚制作四川泡菜,再三嘱咐,要用水密封坛口,其原因是( )
A、
隔绝空气抑制乳酸菌的发酵
B、
造成缺氧环境,利于乳酸菌发酵
C、
造成缺氧环境,抑制乳酸菌发酵
D、
利于醋酸菌在缺氧环境中进行呼吸作用
举一反三
下列食品制作过程中,不需要经过发酵的是
夏天在自制酸奶时,可以用煮沸冷却的鲜奶为原料,用沸水烫过的汤匙取新鲜含活菌的酸奶为“种子”,加入酸奶的量为5%~10%,盖上盖子后,放置一夜即成.在这一过程中,鲜奶相当于培养细菌方法中的{#blank#}1{#/blank#} 。
微生物有着广泛的用途,下列对有关微生物应用的叙述中错误的一项是( )
下列不属于现代生物技术的是( )
请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题:
蓝莓是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一,其果实为小浆果,呈蓝色、色泽美丽、蓝色被一层白色果粉包裹,果肉细腻、种子极小。最大果重5g,可食率为100%,甜酸适口,且具有香爽宜人的香气,为鲜食佳品。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
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