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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

制作泡菜

在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是（）

A、氢氧化铝乳液 B、氢氧化钠溶液 C、氯化镉溶液 D、氯化钡溶液

举一反三

制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（）

某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂．下列原因中正确的是（　　）

①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 ④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖．

农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香料及一些“陈泡菜水”．密封后置于阴凉处，最适环境温度为28～30℃．有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少．在实验室或工厂化生产泡菜时，还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量．

下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述，错误的是（）

如图是泡菜制作过程流程图，请回答相关问题：

下列关于高中生物学实验的相关叙述，不正确的是（　　）

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