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题型：多选题题类：常考题难易度：普通

下列实验所需的微生物及其代谢类型错误的是（　　）

A、制泡菜乳酸菌异养需氧型 B、果酒酵母菌异养兼性厌氧型 C、果醋醋酸菌异养厌氧型 D、腐乳毛霉异养需氧型

举一反三

制作泡菜的三个关键是( 　)
①容器　②盐水　③调料　④装坛　⑤发酵

选择泡菜坛的原则是：选用火候好、无裂纹、无砂眼的泡菜坛，其主要目的是（　　）

下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是（　　）

泡菜发酵过程中形成亚硝酸盐的细菌主要是（）

近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品．请回答：

利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，惠及民生，请分析回答下列问题：

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